در ادامه روش و دستور تهیه سالاد بادمجان و گوجه که از سالادهای مراکش است را در آشپرخانه ایرناک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای سالاد گوجه و بادمجان مراکشی

  • گوجه فرنگی گیلاسی :250 گرم
  • آبغوره :یک پیمانه
  • گوجه فرنگی :200 گرم
  • بادمجان :یک کیلوگرم
  • روغن زیتون :½ پیمانه
  • پیاز قرمز :یک عدد
  • رب گوجه فرنگی :1/3 پیمانه
  • دانه کاج برشته شده :¼ پیمانه
  • سیر له شده :یک حبه
  • زیره آسیاب شده :یک قاشق چایخوری
  • زعفران :½ قاشق چایخوری
  • فلفل دلمه ای قرمز دودی :¼ قاشق چایخوری

سالاد گوجه و بادمجان مراکشیسالاد گوجه و بادمجان مراکشی در ایرناک سالاد گوجه و بادمجان مراکشی در ایرناک

طرز تهیه سالاد گوجه و بادمجان مراکشی

ابتدا بادنجان ها را پوست گرفته ورقه ای برش بزنید، مقداری نمک و فلفل روی بادنجان ها بپاشید و به روغن آغشته کرده سپس مقداری رب روی بادنجان ها بمالید.

تابه ای را روی شعله گذاشته و بادنجان ها را با مقداری روغن را سرخ کنید.

پیازها را نگینی کرده و در تابه ای دیگر شروع به تفت دادن آنها بکنید.، سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

مقداری نمک ، پاپریکا و زیره اضافه کرده و هم بزنید.

در تابه ای دیگر زعفران را به همراه آبغوره و مقداری روغن روی حرارت متوسط بگذارید.

گوجه های برش زده را به تابه پیاز و سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید تا گوجه ها نرم شوند.

مخلوط زعفران و آبغوره را از روی حرارت برداشته و به تابه گوجه فرنگی و پیاز اضافه کرده با هم مخلوط کنید و مواد تابه را روی بادنجان ها بریزید.

مواد را در ظرف سالاد ریخته و با دانه های کاج روی آن را تزیین کنید، در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید.

طرز تهیه سالاد گوجه و بادمجان مراکشی

نکات تکمیلی در مورد سالاد گوجه و بادمجان

  • سالاد گوجه و بادمجان جزو انواع سالاد میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه میباشد .
  • سالاد گوجه و بادمجان را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
بازدید : 571 بار
سالاد گوجه و بادمجان مراکشی
5.0
out of
5
(
1
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی