در ادامه طرز تهیه یک نان محلی و خوشمزه به نام قاق کسمه که از شیرینی های مخصوص اراک ، قم و قزوین است و در شهرهای دیگر نیز ظرفداران خود را دارد.

تاریخچه شیرینی قاق کسمه

قاق کسمه | طرز تهیه شیرینی محلی نون کسمه در ایرناک قاق کسمه | طرز تهیه شیرینی محلی نون کسمه در ایرناک شیرینی کسمه یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه اراک ، قم و قزوین است . این شیرینی ظاهری باریک و دراز شبیه به نان بربری دارد . اما بسیار نازک و کوچک بوده که روی آن با دانه های ‏کنجد تزیین می شود.‏ شیرینی کسمه با نام قاق (معرب کاک) به معنی دراز و باریک ‏و لاغر نیز شناخته می شود . ‏

عکس نون قاق کسمه قزوین

عکس نون قاق کسمه قزوین

واژه کسمه در زبان ترکی ، به معنای بریده شده و از مصدر کسماق به معنای بریدن است . به نظر می رسد نام شیرینی کسمه برگرفته شده از روش تهیه خاص و ظاهر آن باشد.

عکس نون قاق کسمه قزوین

عکس نون قاق کسمه قزوین

از مهمترین ویژگی های شیرینی کسمه می توان به کم شیرینی و ترد و لذیذ بودن آن اشاره کرد . این شیرینی سنتی همراه با چای ، عصرانه دلچسبی خواهد بود.

عکس نون قاق کسمه قم

عکس نون قاق کسمه قم


طرز تهیه نون محلی قاق کسمه

مواد لازم قاق کسمه
  • آرد : 1 کیلو
  • شکر : 1 لیوان پر یا 200 گرم
  • روغن یا کره : 1 لیوان
  • جوش شیرین : 1 قاشق چایخوری
  • زرده تخم مرغ : 2 عدد
  • ماست سفت : 2 قاشق سوپخوری
  • مایه خمیر : 1 قاشق غذاخوری که در کمی آب عمل بیاوریم
  • وانیل : 1 قاشق چایخوری یا یک قاشق سوپخوری
مواد روی قاق کسمه
  • کنجد : مقداری
  • تخم مرغ : 1 عدد

دستور تهیه قاق کسمه محلی

شکر و آب را روی حرارت می گذاریم بعد از 1 دقیقه که جوشید از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم کاملا خنک شود ماست را با جوش شیرین مخلوط کرده کنار می گذاریم.

مایه خمیر را با 1/4 آب ولرم و 1 قاشق سوپخوری شکر مخلوط کرده در جای گرم می گذاریم (10 دقیقه) تا عمل بیاید سپس تخم مرغ را در ظرفی شکسته و روغن را به آن اضافه می کنیم.

عکس نون قاق کسمه اراک

عکس نون قاق کسمه اراک

هل و وانیل را نیز اضافه کرده و با همزن می زنیم سپس ماست و شکر آب شده که سرد شده را اضافه می کنیم مایه خمیر عمل آمده را نیز اضافه می کنیم وقتی همه مواد مخلوط شد آرد را الک کرده کم کم اضافه می کنیم تا موقعی که خمیر به دست نچسبد حدود 2 الی 3 ساعت روی آن را پوشانده بعد گلوله های کوچک از خمیر برداشته با وردنه باز می کنیم روی آن تخم مرغ بمالید و کمی کنجد می پاشیم طبقه آخر فر با درجه 170 درجه سانتیگراد به مدت 5 الی 10 دقیقه تا زمانیکه قهوه ای شود.

بازدید : 5,323 بار
قاق کسمه | طرز تهیه شیرینی محلی نون کسمه
5.0
out of
5
(
2
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی