در ادامه نکاتی مهم و کاربردی و کلیدی در تهیه کیک را در ایرناک خواهید خواند.

نکات مهم و کلیدی کیک

★رویه لزج وچسبناک وداخل کیک خشک شده

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1) مواد خیلی مخلوط شدن مخصوصا آخر کار اونم به صورت غیر دورانی

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)زمان پخت زیاد بوده یاحرارت کم بوده

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 3)سفیده خیلی زده حتما میدونید که اگر بعد از پف کردن سفیده یا خامه اون رو دوباره بزنید نتیجه معکوس میشه!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 4)قالب خیلی بزرگ بوده و مایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده و بیش از 2سوم قالب خالی مونده!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 5)محیط کارتون خیلی سرد بوده یا اینکه روغن یا کره یا تخم مرغ به صورت سرد استفاده شدن.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 6)میزان چربی و مایعات کم بوده یا اینکه مقدار ارد زیاد بوده .

 
★گنبدی شدن و ترک خوردن کیک(بالا آمدن قسمت وسط کیک)

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده!

 
★کیک نامتقارن شده(رویه کج یا شیبدار شده)

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)سطح زیر کیک تراز نیست.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)قالبتون زیادی سبکه و مواد داخلش صاف نمیمونن.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 3)بیکینگ پودر خوب مخلوط نشده.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 4)مواد خشک الک نشدن.

 
★همه قسمتهای کیک طلایی نیست و بعضی جاها سفید شده ی قهوه ای تیره:

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)کیک در طبقه وسط پخته نشده.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک کیک سوخته ولی وسطش نپخته!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده.

 
★کف کیک سنگین شده و حالت خمیر چسبنده داره!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)مواد خشک رو 3 بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)مایعات رو بیشتر از دستور ریختید.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 3)تخم مرغها یا درشت بوده یا زیاد!

 
★کیک خیلی سفت شده!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده)یا اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به آرد اضافه نشده و آرد رو سبک نکرده.

 
★کیک خوشرنگ نیست و خیلی تیره و تار شده!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)آرد به شدت نامرغوب بوده!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)آرد،بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی کهنه بودن.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 3)ظرفتون فلزی بوده و برای بار اول استفاده میشده.

 
★کیکم چسبندست انگار که نم داره !

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید(3بار الک کردن).

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده!

 
★کیک به قالب چسبیده و به سختی جدا میشه!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید)

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 3)کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته شده!

 
★کیک خرده خرده شده!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته)

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 3)کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 4)شکر یا بیکینگ پودرتون زیاد بوده.

 
★کیک از قالب بیرون زده!

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 1)بیش از 2سوم قالب رو پر کزدید.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 2)بیش از حد بیکینگ پودر ،مخمر یا جوش شیرین ریختید.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 3)قالبتون کوچیک بوده.

نکات مهم در پخت کیک-ایرناک نکات مهم در پخت کیک-ایرناک 4)اگر از ماست استفاده کردید ترش بوده!

(2 رای)
بازدید : 220 بار

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی