در ادامه روش و دستور تهیه زولبیا imarti از شیرینی های مخصوص هند که به آن ایماتی، جنگری و امیرتی نیز میگویند در ایرناک آموزش خواهیم داد.

زولبیا imarti

شیرینی محلی امرتی

زولبیا امرتی

زولبیا imarti | طرز تهیه زلوبیا امرتی هند در ایرناک زولبیا imarti | طرز تهیه زلوبیا امرتی هند در ایرناک زولبیا (در فارسی و عربی) یا جلبی (در فارسی دری و هندی) ،نوعی شیرینی است که معمولاً همراه با بامیه و گوش‌فیل به فروش می‌رسد.

از مواد اولیه این نوع شیرینی می‌توان به ماست و نشاسته و خمیرمایه اشاره کرد که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ورآمدن آن را به آرد اضافه می‌کنند.

معمولاً در ماه رمضان مصرف بامیه و زولبیا نسبت به دیگر ماه‌های سال بیشتر می‌شود.

تولید و مصرف این شیرینی در گستره وسیعی از جهان شامل شرق آسیا، خاورمیانه و شمال آفریقا رواج دارد.

در مصر به شربت رنگ غذای قرمز یا زرد نیز اضافه می کنند و روی آن دارچین یا شکر می پاشند.

شیرینی محلی امرتی

شیرینی محلی امرتی

مواد لازم برای شربت زولبیای امرتی
  • شکر 5 پیمانه
  • آب 2 و ¼ پیمانه
  • آب لیموترش نصف یک عدد
  • گلاب یک قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای خمیر زولبیای امرتی
  • آرد کامل 4 پیمانه
  • نمک نصف قاشق چایخوری
  • آب لیموترش نصف یک عدد
  • آب گرم 2 و 2/3 پیمانه
  • روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

زولبیا هندی

زولبیا imarti

 

طرز تهیه زولبیای imarti

برای تهیه شربت، در یک قابلمه کوچک شکر، آب و آب لیموترش را با یکدیگر مخلوط کنید.

آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم‌جوش و غلیظ شود. حدود 10 دقیقه کافی است.

گلاب را اضافه کنید و چند ثانیه روی حرارت هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

برای تهیه مایه زولبیا، در یک کاسه متوسط، آرد، نمک و خمیرمایه را با یکدیگر مخلوط کنید. به آرامی آب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر یکدست شود و به حالت چسبندگی برسد.

در این مرحله، روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت و نیم در جای گرم بماند تا خمیر ور بیاید.

خمیر را یک بار هم بزنید و دوباره روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه دیگر کنار بگذارید تا ور بیایید.

داخل قابلمه را تا نصفه از روغن پر کنید. روغن که داغ شد، دو قاشق غذاخوری از ماه را درون آن بیندازید تا پف کند و طلایی شود.

سریع آنها را از روغن بکشید و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

می توانید مایه را داخل قیف شیرینی پزی بریزید و سپ داخل روغن داخل به شکل دلخواه بریزید.

زولبیاها را چند ثانیه در شربت بخیسانید و کنار بگذارید.

زولبیا imarti

بازدید : 156 بار
(1 رای)
زولبیا imarti | طرز تهیه "زلوبیا امرتی" هند - 5.0 out of 5 based on 1 vote

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی