خورش خلال کرمانشاهی غذایی شیک و مجلسی است در ادامه با روش تهیه خورش خلال کرمانشاهی با شما همراهیم

مواد لازم:
  • گوشت قرمز 300 گرم
  • کره 1 قاشق غذاخوری
  • زرشک 1 لیوان
  • پیاز 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • گلاب 5 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده 1 فنجان
  • خلال بادام درشت 250 گرم
  • چوب دارچین 1 تکه کوچک
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه :

پیاز را خرد کنید و زردچوبه بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.خورش خلال کرمانشاهی در ایرناک خورش خلال کرمانشاهی در ایرناک

پس از تغییر رنگ گوشت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید سپس 4 لیوان آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد.

خلال بادام را حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس 5 دقیقه داخل زعفران دم کرده خیس دهید ( مقدار کمی زعفران را بسایید و در آب جوش حل کنید و 15 دقیقه روی بخار اب قرار دهید تا دم بکشد و رنگ دهد ).

وقتی آب خورش کم شد خلال بادام ، زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید ( باید به اندازه یک بند انگشت روی خورش آب باشد ) ، حرارت را بسیار کم کنید و حدود 30 دقیقه خورش را روی حرارت قرار دهید.

پس از این مدت زرشک ، گلاب و کره را به خورش اضافه نمائید و 30 دقیقه دیگر با حرارت کم و در باز اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد ، پس از پایان پخت چوب دارچین را خارج کنید و نمک غذا را اندازه کنید سپس در ظرف بریزید و بهمراه برنج سرو نمائید.

بازدید : 4,410 بار
خورش خلال کرمانشاهی
5.0
out of
5
(
1
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی

loading...