پوكورا غذای محلی خوزستانیست و بسیار ساده و خوشمزه است. این غذا در واقع نوعی كوكو یا كتلت است.

مواد اولیه برای 5 نفر:
  • آرد 200گرم (نخود خام)
  • تره نصف پیمانه (خرد شده)
  • آب نصف پیمانه (ولرم)
  • تخم مرغ تخم مرغ 2عدد
  • زعفران 1قاشق سوپخوری (آب كرده)
  • فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
  • نمك به میزان لازم
  • ادویه به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم
طرز تهیه:

طرز تهیه پوکورا در ایرناک طرز تهیه پوکورا در ایرناک  ابتدا در ظرفی مناسب آرد نخود خام را كم كم با آب ولرم مخلوط كرده و با چنگال هم می‌زنیم. زعفران و تره ساطوری شده را نیز به مواد افزوده، سپس تخم‌مرغ‌ها را همراه نمك، فلفل و ادویه به مواد اضافه كرده و همه را با هم مخلوط می‌كنیم. روغن را درون تابه ریخته و پس از این‌كه كاملا داغ شد، با قاشق كمی از مواد كوكو برداشته و درون روغن سرخ می‌كنیم. یا این‌كه همه مواد كوكو را در تابه ریخته و دو طرف آن را سرخ می‌كنیم. سپس كوكوها را برش زده، در ظرف مناسب چیده و همراه سس گوجه‌فرنگی آن را سرو می‌كنیم.

نكات:

1) بهتر است این غذا را با سس مخصوص درست كنید به این صورت كه در تابه ای مقداری روغن داغ كنید و یك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی را با مقدار زیادی فلفل قرمز و زردچوبه كاملا سرخ كنید و 2قاشق سوپخوری آب لیمو ترش تازه به آن بیفزایید.

2) این غذا در خوزستان بسیار تند طبخ میشود و مقدار فلفل آن بیش از مقدار موجود در دستور است.

نوش جان

منبع:جستجوگر ایرناک

بازدید : 312 بار
(1 رای)
طرز تهیه پوکورا - 5.0 out of 5 based on 1 vote

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی