در ادامه روش و دستور تهیه قاتلاما یا قاتلمه غذای محلی استان گلستان و بندر ترکمن را در ایرناک آموزش خواهیم داد.

قاتلاما یا قاتلمه غذای محلی استان گلستان

مواد لازم برای تهیه ۴ عدد قاتلمه:
  • آرد ۵ کیلوگرم
  • تخم مرغ ۵ عدد
  • بیکینک پودر ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن ۵ کیلوگرم
  • نمک به مقدار لازم

قاتلاما

قاتلاما غذای محلی ترکمنی

 

طرز تهیه

قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک ۱- ابتدا آرد را خمیر می‌کنند.(آب به مقدارلازم+آرد+بیکینک پودر+نمک+تخم مرغ‌ها را حل کرده سپس به خمیر اضافه کنید. در پایان خمیر را ۵ دقیقه بگذارید.

قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک ۲- خمیر آماده را به صورت قطعاتی که هر قطعه یک قرص نان بشود، تقسیم می‌کنند.

قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک ۳- قطعات خمیر را به صورت ورقه‌های نازکی در می‌آورند.

قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک ۴- خمیرهای ورقه شده را که به شکل دایره‌ای کامل است، روی هم می‌چینند و در فاصله ورقه‌ها، روغن می‌مالند. تعداد این ورقه‌ها ی نازک خمیر، به ضخامت نهایی قاتلاما بستگی دارد و به اختیار بانوی خانه است. این خمیر دایره‌ای شکل ضخیم را به صورت مستطیل‌های بزرگ بریده سپس باکشیدن خمیر با دست این قطعات مستطیل خمیر را به صورت دایره وار روی هم می‌پیچند.

قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک ۵ - در این مرحله، خمیرهای چند لایه را در روغن داغ می‌پزند.

قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک قاتلاما | طرز تهیه "قاتلمه" ترکمنی-ایرناک ۶ - پس از آماده شدن قاتلاما، بلافاصله بر آن، شکر می‌پاشند تا شیرینی شکر در تمام لایه‌ها جذب شود.

(0 رای)
بازدید : 650 بار

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی