در ادامه روش و دستور تهیه چکدرمه ترکمنی را در آشپزخانه ایرناک آموزش خواهیم داد.

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چکدرمه یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان،‌بندر ترکمن و آق قلا است.

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک  

مواد لازم برای 6 نفر
  • گوشت گوسفند یا مرغ : 500 گرم
  • پیاز: یک عدد متوسط
  • روغن: به میزان لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی: به میزان لازم
  • رب گوجه‌فرنگی: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  • آب: حدود یک لیتر (4 پیمانه)
  • برنج: 700 گرم

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک  

طرز تهیه

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک * گوشت را خرد کرده و با پیاز که کمی طلائی شده خوب تفت دهید.

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک * به آن ادویه، نمک، فلفل و رب را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک * سپس حدود 4 لیوان آب به آن اضافه کرده و بگذارید گوشت خوب بپزد.

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک * بعد از پخت گوشت، برنج شسته شده خیس خورده را به گوشت اضافه کرده و آب برنج را اندازه کنید.

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک * بعد از پختن برنج، آن را دم کنید. موقع دم کردن ابتدا زیر شعله را کمی زیاد کنید تا بخار کند، سپس حرارت را کم کرده و دم کنی بگذارید. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک چغرتمه ترکمنی | طرز تهیه چکدرمه ترکمنی-ایرناک  

نکته
  • 1-این دستور 575 گرم کربوهیدرات، 140 گرم پروتئین، 150 گرم چربی و 3329 کیلو کالری انرژی دارد.
  • 2-اگر گوشت را همراه با رب خوب تفت دهید هم بوی خاص آن گرفته شده و هم خوش رنگ می‌شود.
  • 3-نباید مقدار آب گوشت زیاد باشد زیرا برنج شل می‌شود. مقدار آب آن بستگی به مرغوبیت برنج دارد که می‌بایست در نظر گرفته شود.
  • 4-گوشت قرمز، بمب پروتئین و سرشار از آهن است، آنچه که تمام دخترها و پسرها در سنین رشد به شدت به آن احتیاج دارند. همچنین گوشت قرمز منبع غنی ویتامین ب 12 است که باعث تشکیل DNA می‌شود و سلول‌های عصبی و خونی را سلامت نگه می‌دارد.
  • 5-مصرف گوشت قرمز کالری مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند هر 100 گرم گوشت بدون چربی معادل 180 کالری است.
(0 رای)
بازدید : 146 بار

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی