در ادامه روش و دستور تهیه کباب بناب یا کباب ساطوری یا کباب کاردی به همراه نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را در آشپزخانه ایرناک آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه کباب کوبیده بناب یا کباب ساطوری

کباب بناب یا کباب ساطوری یکی از کباب های سنتی و قدیمی ایران است که نامش از شهر بناب در استان آذربایجان شرقی گرفته شده است.کباب بناب | دستور تهیه کباب کوبیده بناب یا کباب ساطوری در ایرناک کباب بناب | دستور تهیه کباب کوبیده بناب یا کباب ساطوری در ایرناک

طرز تهیه کباب بناب

طرز تهیه کباب ساطوری

مواد این کباب خوشمزه تقریبا شبیه به کباب کوبیده است ولی در برخی مواقع در این کباب از سبزیجات معطر هم استفاده می شود. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر کباب بناب تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه کباب بناب در ادامه با ایرناک همراه باشید.

مواد لازم کباب بناب
راسته گوساله ۴۰۰ گرم
فیله گوسفند ۴۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
کره ۵۰ گرم
فلفل سیاه به اندازه کافی
نمک به اندازه کافی

دستور پخت و طرز تهیه کباب کاردی یا کباب بناب

ابتدا گوشت را با دقت می شوییم و آبکشی می کنیم سپس در مرحله بعدی گوشت گوساله و فیله گوسفندی را به قطعات کوچک تبدیل و با هم یک بار چرخ می کنیم. پیاز ها را به صورت نگینی خرد می کنیم . خرد کردن پیاز کباب بناب بسیار مهم است. اولا پیاز ها باید به صورتی خرد شوند که درشت نباشند.

دوما باید آنقدر ریز نباشند که آب پیازها خارج شود و باعث شل شدن مایه کباب شود. پس از اینکه پیاز را خرد کردیم آن را به همراه گوشت چرخ شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم.

مواد را خوب ورز می دهیم تا کاملا یکدست شوند. برای اینکه گوشت طعم دار شود باید حداقل به مدت دو ساعت داخل یخچال بماند. اگر بتوانید مواد را از شب قبل داخل یخچال قرار دهید ، در پایان کار کباب خوشمزه تری خواهید داشت.

طرز تهیه کباب بناب

طرز تهیه کباب کوبیده کاردی بناب

پس از اینکه مایه کباب را از یخچال خارج کردیم مجددا آنرا کمی ورز می دهیم سپس سیخ می گیریم. برای سیخ گرفتن کباب بناب می توانیم مانند کباب کوبیده مایه کباب را در دست بگیریم و به سیخ بچسبانیم. یا اگر اینکار برای شما مشکل است.

می توانید مایع کباب را روی تخته گوشت حالت بدهید سپس سیخ را از وسط آن رد کنید. پس از سیخ کردن کباب ها ، آنها را روی ذغال کباب می کنیم. در حین کباب کردن کباب ها کره را روی حرارت ذوب می کنیم و در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده هم به آن اضافه می کنیم.

سپس از مخلوط کره و زعفران روی کباب ها می زنیم تا علاوه بر اینکه لذیذ تر و زیباتر شوند ، خشک هم نشوند. توصیه می کنیم در کنار کباب بناب چند سیخ گوجه فرنگی هم کباب کنید تا لذت خوردن کباب بناب دو چندان شود.

بازدید : 197 بار
کباب بناب | دستور تهیه "کباب کوبیده بناب" یا کباب ساطوری
5.0
out of
5
(
1
) votes
loading...

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی