کاربران آنلاین : 3545

بنیه میگو (Shrimp)، از روش‌های پخت میگو است تا بوی بد میگو کمتر به نظر برسد و برای بچه‌ها هم بیشتر قابل خوردن می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر :
  • میگو پاک کرده: 400 گرم
  • تخم مرغ: 3 عدد
  • شیر: نصف پیمانه
  • آرد سفید: 1.5 پیمانه
  • کره آب کرده: 2 قاشق سوپ خوری
  • روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
  • جوش شیرین: نصف قاشق مربا خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل قرمز: به مقدار لازم
  • خلال دندان: در صورت تمایل
طرزتهیه:
  • میگو اگر یخ زده بود، آن را آب می کشیم و کمی به آن نمک می زنیم و در صافی می گذاریم تا آب آن برود.
  • جوش شیرین، نمک و فلفل قرمز را در شیر ریخته و کمی به هم می زنیم تا حل شود.
  • تخم مرغ ها را در آن شکسته و با چنگال به هم می زنیم تا فقط زرده و سفیده در مخلوط یکنواخت شود.
  • آرد را در مخلوط الک می کنیم و کره آب شده (کره از قبل باید آب شده باشد و بگذاریم که کمی در دمای اتاق نیز سرد شود زیرا اگر کره داغ باشد تخم مرغ می پزد) را به آن اضافه می کنیم و با قاشق به هم می زنیم تا کاملاً مخلوط صاف و یکدست شده و هیچ گلوله آردی در آن نباشد.
  • غلظت این خمیر تقریباٌ به غلظت ماست خواهد شد.
  • میگو ها را دانه دانه با دستمال کاغذی حوله ای یا کلفت خشک کرده و کمی فشار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود.
  • اگر دوست دارید ظاهر میگو بعد از پخت صاف بماند می توانید خلال دندان را طوری در میگو فرو نمایید که میگو صاف بیاستد.
  • مقداری روغن سرخ کردنی در ماهیتابه ی کوچکی ریخته و بگذارید تا با شعله زیاد گرم شود.
  • حال میگو را در خمیر بنیه فرو کرده به طوری میگو کاملاٌ به خمیر آغشته شود و آن را در ماهیتابه سرخ کنید.
  • بعد از سرخ شدن میگو ها بهتر است آن را روی دستمال کاغذی حوله ای یا کلفت ( در بشقاب) بگذارید تا روغن اضافه آن کمی گرفته شود.
  • می توانید مقداری از میگو ها را با خلال دندان و برخی را بدون خلال دندان بپزید تا بشقاب میگوی شما از تنوع بیشتری برخوردار باشد.
  • اگر مقداری خمیر اضافه آوردید می توانید پیاز متوسطی را به صورت دایره ای ببرید و هر حلقه آن را به صورت جداگانه (دقت کنید که لایه های درونی پیاز جزء هر حلقه محسوب نمی شوند.) در خمیر فرو کنید و سرخ نمایید.
  • خلال دندان ها را به آرامی از میگو ها بیرون کشیده و میگو ها و حلقه های پیاز سرخ شده با خمیر بنیه را در بشقاب بچینید. غذا آماده سرو می باشد.

میگو پفکی با خمیر بنیه-ایرناک میگو پفکی با خمیر بنیه-ایرناک برگرفته از honarezendegi.com

(0 رای)
بازدید : 23 بار

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی