بنیه میگو (Shrimp)، از روش‌های پخت میگو است تا بوی بد میگو کمتر به نظر برسد و برای بچه‌ها هم بیشتر قابل خوردن می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر :
  • میگو پاک کرده: 400 گرم
  • تخم مرغ: 3 عدد
  • شیر: نصف پیمانه
  • آرد سفید: 1.5 پیمانه
  • کره آب کرده: 2 قاشق سوپ خوری
  • روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
  • جوش شیرین: نصف قاشق مربا خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل قرمز: به مقدار لازم
  • خلال دندان: در صورت تمایل
طرزتهیه:
  • میگو اگر یخ زده بود، آن را آب می کشیم و کمی به آن نمک می زنیم و در صافی می گذاریم تا آب آن برود.
  • جوش شیرین، نمک و فلفل قرمز را در شیر ریخته و کمی به هم می زنیم تا حل شود.
  • تخم مرغ ها را در آن شکسته و با چنگال به هم می زنیم تا فقط زرده و سفیده در مخلوط یکنواخت شود.
  • آرد را در مخلوط الک می کنیم و کره آب شده (کره از قبل باید آب شده باشد و بگذاریم که کمی در دمای اتاق نیز سرد شود زیرا اگر کره داغ باشد تخم مرغ می پزد) را به آن اضافه می کنیم و با قاشق به هم می زنیم تا کاملاً مخلوط صاف و یکدست شده و هیچ گلوله آردی در آن نباشد.
  • غلظت این خمیر تقریباٌ به غلظت ماست خواهد شد.
  • میگو ها را دانه دانه با دستمال کاغذی حوله ای یا کلفت خشک کرده و کمی فشار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود.
  • اگر دوست دارید ظاهر میگو بعد از پخت صاف بماند می توانید خلال دندان را طوری در میگو فرو نمایید که میگو صاف بیاستد.
  • مقداری روغن سرخ کردنی در ماهیتابه ی کوچکی ریخته و بگذارید تا با شعله زیاد گرم شود.
  • حال میگو را در خمیر بنیه فرو کرده به طوری میگو کاملاٌ به خمیر آغشته شود و آن را در ماهیتابه سرخ کنید.
  • بعد از سرخ شدن میگو ها بهتر است آن را روی دستمال کاغذی حوله ای یا کلفت ( در بشقاب) بگذارید تا روغن اضافه آن کمی گرفته شود.
  • می توانید مقداری از میگو ها را با خلال دندان و برخی را بدون خلال دندان بپزید تا بشقاب میگوی شما از تنوع بیشتری برخوردار باشد.
  • اگر مقداری خمیر اضافه آوردید می توانید پیاز متوسطی را به صورت دایره ای ببرید و هر حلقه آن را به صورت جداگانه (دقت کنید که لایه های درونی پیاز جزء هر حلقه محسوب نمی شوند.) در خمیر فرو کنید و سرخ نمایید.
  • خلال دندان ها را به آرامی از میگو ها بیرون کشیده و میگو ها و حلقه های پیاز سرخ شده با خمیر بنیه را در بشقاب بچینید. غذا آماده سرو می باشد.

میگو پفکی با خمیر بنیه در ایرناک میگو پفکی با خمیر بنیه در ایرناک برگرفته از honarezendegi.com

بازدید : 380 بار
(0 رای)

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی