کاربران آنلاین : 1515

آش ترش مازندرانی , همان آش محبوبی است که معمولا در چهارشنبه آخر سال تهیه میشود و جنبه ی تبرک و شفا بخشی دارد.در ادامه روش و دستور تهیه آش ترش مازندران را آموزش خواهیم داد.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک برای تهیه این آش ترش از چهار گیاه استفاده میشود, از بچا بچا ” گل پامچال وحشی ” گرفته تا شکوفه های آلوچه و گل بنفشه و دیگر سبزی ها .. اما از همه مهم تر گزنه است.

مواد لازم برای تهیه آش ترش :
  • زولنگ : چهار بسته
  • سیرسبز و گشنیز و شوید : از هر کدام یک بسته
  • نمک, فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
  • چغندر قرمز : چهار عدد
  • اناریجه : دو بسته
  • گزنه : ۵۰۰ گرم
  • کدو تنبل خردشده : نصف عدد
  • نخود , لوبیاچیتی , باقلا با پوست و عدس , از هر کدام ۱۰۰ گرم
  • خرده برنج خیس‌کرده : ۲۵۰ گرم
  • رب انار : دو پیمانه
  • سیر و پیازداغ : به میزان لازم

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک در هر صورت مردم اين منطقه آش ترش آخرين چهارشنبه سال را به نيت مردگان خود خيرات مي كنند.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک اگر كسی به خاطر اشتغال زياد موفق به پختن اين آش نشود حتما سهمي از آش همسايه ها و يا اقوام خود ميبرد

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک یکی از رسم های زیبا در مازندران در چهارشنبه سوری این است که در صبح چهارشنبه آخر سال آش ترشی که آش گزنه هم نامیده می شود می پزند و بین همسایه ها پخش می کنند.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک این آش بدلیل مزه ملسی که دارد به اش ترش معروف شده است ، این اش طعم بسیار خوبی داشته و در گذشته مرسوم بوده که در این اش از 40 نوع گیاه استفاده میکرده اند و به نوعی این اش خاصیت درمانی نیز داشته است.

طرز تهیه :

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک حبوبات و باقلا را جداگانه بپزید.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک چغندرهای قرمز را هم جداگانه آب‌ پز و سپس رنده ‌کنید.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک در ظرفی بزرگ‌ تر کمی روغن ریخته زردچوبه را تفت داده و بعد خرده برنج را همراه چهار پیمانه آب بپزید.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک وقتی برنج لعاب‌داد, سبزی آش را به همراه حبوبات, باقلا و چغندر رنده‌ شده اضافه ‌کنید.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک در مرحله آخر کدوی خردشده, رب انار و نمک را هم به آش افزوده و پس از این‌که آش کاملا جا افتاد در ظرف کشیده و با سیرداغ و پیازداغ تزئین نمایید.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک نکته :

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک این آش معمولا در چهارشنبه‌ سوری مصرف می‌شود و عموما هم چند خانواده با هم درست می‌کنند.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک در صورتی که سبزی‌های اصلی آش را نداشتید می‌ توانید از سبزی آش معمولی هم استفاده کنید.

آش ترش مازندرانی-ایرناک آش ترش مازندرانی-ایرناک  

(1 رای)
بازدید : 78 بار

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی