آش اوماج” یا اوماج آشی یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است.

مواد لازم برای آش اوماج

  • عدس 1 پیمانه
  • سبزیجات معطر (ریحان - تره -مرزه-) 250 گرم
  • پیاز 4 عدد بزرگ
  • کره محلی 25 گرم
  • آب قلم (دلخواه) 1لیوان
  • نمک به مقدار کافی
  • مواد لازم برای آش اوماج
  • آرد 2 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه نوک قاشق چایخوری
  • نمک مقدار کم
  • آب به اندازه کافی

آش اوماج

طرز تهیه آش اوماج

اوماج آشی | طرز تهیه آش اوماج آذربایجان در ایرناک اوماج آشی | طرز تهیه آش اوماج آذربایجان در ایرناک در یک ظرف گود آرد را با کمی آب مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر تقریبا سفت در بیاید. به آن کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و ورز دهید. بعد از خمیر به اندازه گلوله هایی کوچکتر از عدس بردارید و در سینی بچینید تا خشک شوند. حتی میتوانیدجلوی بخاری یا شوفاژ هم بگذارید تا زودتر خشک شوند.

سپس به سراغ طرز پخت آش اوماج میرویم . برای تهیه این آش ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید.بعد سبزی ها را تمیز کنید و خوب بشویید و وقتی آب سبزی کشیده شد آن را ریز خرد کنید.

درست کردن آش اوماج

پیاز ها را به دو نیم تقسیم کنید و در یک قابلمه مناسب با کره در حد 1 دقیقه تفت دهید و بعد به آن زردچوبه و نمک اضافه کنید. به پیاز ها آب قلم یا آب معمولی اضافه کنید و بعد عدس های خیس خورده شده را داخل آب و پیاز بریزید.تا آب به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد سبزی ها معطر خرد شده را به داخل مواد آش اضافه کنید.البته میتوانید از سبزی خشک هم در این آش استفاده کنید. حرارت را کم کنید تا عدس ها پخته شوند و اگر درحین پخت عدس آب داخل قابلمه کم بود به آن آب جوش اضافه کنید.

بعد از پخت عدس اوماج ها را کم کم به آش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا اوماج ها به هم نچسبند . همین طور به هم زدن ادمه دهید تا زمانی که اوماج ها به اندازه کافی باد کنند . در این صورت آش آماده است و میتوانید آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

درست کردن آش

نکات تکمیلی در مورد آش اوماج

  • آش اوماج جزو غذای محلی - آذربایجانی میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
  • آش اوماج را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .
بازدید : 703 بار
اوماج آشی | طرز تهیه "آش اوماج آذربایجان"
5.0
out of
5
(
2
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی