در ادامه روش و دستور تهیه اگردک یا اگرده نان محلی استان همدان و شهرهای دیگری مثل قزوین و زنجان را در آشپزخانه ایرناک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم نان اگردک

  • مایه خمیر - 1 قاشق چای خوری
  • آرد - 4 پیمانه
  • شیر ولرم - 2پیمانه
  • زرده تخم مرغ - 2 عدد
  • روغن مایع - 1/4 پیمانه
  • بیکینگ پودر - 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه نان اگردک

طرز تهیه نان اگردک

نان اگردک | دستور تهیه نان اگردک در منزل در ایرناک نان اگردک | دستور تهیه نان اگردک در منزل در ایرناک ابتدا شیر ولرم را با روغن و زرده تخم مرغ با هم مخلوط کنید سپس آرد ، بکینگ پودر ، شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مواد شیر اضافه کنید و هم بزنید.بعد از اینکه مواد مخلوط شده کمی سفت شدند آنها را با دست ورز دهید، تا زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبد.بعد خمیر را در یک کیسه نایلونی قرار دهید و بگذارید تا در دمای محیط حدود 2 ساعت استراحت کند و حجمش افزایش یابد و سبک شود.

پس از دو ساعت خمیر عمل آمده را امتحان کنید و مطمئن شوید که زمان استراحش کافی بوده و برای اینکار انگشتتان را در خمیر فرو ببرید و اگر جای انگشت پر نشد یعنی خمیر شما آماده است و خوب به عمل آمده است. سپس خمیر را به اندازه یک پرتقال چند چانه کنید و روی سطح صافی مثل میز یا سینی مقداری آرد بپاشید و با وردنه خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و به ابعاد و شکل های دلخواه برش بزنید.

طرز پخت نان اگردک

سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا کاملا داغ شود و میزان روغن در حدی باشد که خمیر نیم سانتی در زیر روغن قراربگیرد. بعد آرد اضافی سطح خمیرها را بتکانید و در روغن سرخ کنید.وقتی دو طرف نان پخته شد آن را از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.سپس نان محلی آماده شده را میل نمایید

نکات تکمیلی در مورد نان اگردک

  • نان اگردک جزو نان و خمیر میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و 30 دقیقه
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
  • نان اگردک را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
بازدید : 186 بار
نان اگردک | دستور تهیه "نان اگردک" در منزل
5.0
out of
5
(
1
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی