پاک کردن میگو کار چندان دشواری نیست و تنها کافی است با دقت آن را انجام دهید. در این آموزش روش صحیح تمیز کردن میگو، جدا کردن سر، پا و پوست میگو و روش‌های نگهداری آن یاد داده شده است.

پاک کردن میگوی خام و پخته دارای مراحل مشابهی می‌باشد. با یاد گرفتن این آموزش می‌توانید روش پاک کردن و روش بررسی تازه بودن هر گونه میگو که می‌خواهید استفاده کنید را یاد بگیرید و همچنین روش آماده کردن میگو برای غذا‌های مختلف را بیاموزید.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک  

۱- بررسی تازه بودن میگو

عکس بررسی تازه بودن میگو

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک همه میگو‌ها باید در دمای ۳۲ تا ۳۸ درجه در یخچال نگه داشته شوند. میگو خام باید ظرف ۴۸ ساعت پس از خرید مصرف شود، در حالی که میگو پخته باید ظرف ۵ الی ۷ روز مصرف شود. همچنین میگو منجمد معمولا تا ۵ یا ۶ ماه پس از خرید قابل استفاده است.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک میگوی سرخ شده باید صاف و صورتی سفید (ارغوانی) باشد و نباید بویی قوی مثل ماهی داشته باشد. بعضی از میگوهای پخته شده دارای سر، پاها، لاک، و پوسته می‌باشند، در حالی که برخی دیگر تنها ترکیبی از این اعضا را خواهند داشت.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک میگو خام باید سفت، شفاف، و تا حدودی براق باشد و هیچ بوی قابل توجهی نداشته باشد. در بسیاری از موارد میگوی خام دارای، پاها و پوسته است و اغلب سر به آن متصل خواهد بود.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک باید قبل از تلاش برای خرد کردن یا پاک کردن میگو منجمد، آن را یک شب در یخچال قرار دهید. همچنین می‌توانید تعدادی میگو را که قصد استفاده از آنها را دارید از یخچال در آورید و در یک کاسه آب سرد، در سینک قرار دهید، سپس اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب بماند.


۲- روش شستن میگو

عکس روش شستن میگو

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک میگوها را در یک صافی قرار دهید، سپس آنها را با آب سرد کاملا بشویید. در حالی که میگوها را می‌شویید آنها را بررسی کنید فاسد نباشند. هر کدام که به نظر می‌رسد لزج شده، تغییر رنگ داده و یا بوی بیش از حد دارد را دور بیاندازید. میگو را فقط در آب سرد بشویید و نه در آبی با دمای گرم‌تر از دمای اتاق.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک میگو خیلی سریع می‌پزد و اگر آنها را در آب داغ بپزید چسبنده و مانند لاستیک خواهند شد.


۳- جدا کردن سر میگو

عکس جدا کردن سر میگو

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک سر میگو را بین انگشت اشاره و انگشت شست خود بیندازید، بدن آن را با دست دیگر خود محکم نگه دارید. سر را محکم گرفته و بپیچانید تا زمانی که جدا شود.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک توجه: سر همه میگو‌ها را جدا نمی‌کنند، زیرا بعضی از مردم ترجیح می‌دهند برای کمک به طعم غذا آن‌ها را پخته و در غذا بخورند. این کار کمی عجیب و غریب است. اگر این کار شما را ناراحت می‌کند، سر میگو را جدا کنید.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک سر میگو‌ها را در یک کیسه جدا از زباله‌های خانگی خود بریزید و آن را سریع بیرون از خانه ببرید تا بوی بد آن در خانه نپیچد. همچنین می‌توانید سر میگو‌ها برای درست کردن غذا‌های دریایی خانگی ذخیره کنید.


۴- جدا کردن پاها هنگام پاک کردن میگو

عکس جدا کردن پاها برای پاک کردن میگو

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک پس از جدا کردن سر، بدن میگو را به سمت خود بپیچانید طوری که شکم آن مقابل شما باشد. همه پاها را محکم در نوک انگشتان خود گرفته و آنها را به سمت دم بکشید تا جدا شوند. پاها باید نسبتا راحت جدا شوند، اما ممکن است نتوانید همه آنها را در یک لحظه جدا کنید. پاها را به جلو و عقب بکشید و هر پا را به صورت جداگانه بکنید.


۵- کندن پوست میگو در زمان پاک کردن

عکس کندن پوست میگو در زمان پاک کردن

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک راه‌های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد. شایع‌ترین روش جدا کردن پوسته این است که از جایی که پاها جدا می‌شوند، شروع به کندن پوست میگو کنید، مثل اینکه یک ژاکت را باز می‌کنید.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک از ناخن خود و یا یک چاقو کوچک برای برداشتن لاک استفاده کنید، آن را به پشت و کنار میگو در بخش‌های مختلف بکشید. همچنین می‌توانید کار را از جایی شروع کنید که سر جدا شده است، پوسته را از پشت خط وسطی میگو بکشید. این کار نیز به همان اندازه موثر است.


۶- جدا کردن دم میگو

عکس جدا کردن دم میگو

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک اغلب، میگو با دم در آشپزی استفاده می‌شود، بسته به اینکه چگونه می‌خواهید آن را طبخ کنید. برای جدا کردن دم می‌توانید آن را محکم گرفته و بکشید. اگر در جدا کردن مشکل پیدا کردید می‌توانید با استفاده از یک چاقوی کوچک در قسمت پایین دم برش ایجاد کنید و آن را جدا کنید.


۷- جدا کردن رگه سیاه میگو

عکس جدا کردن رگه سیاه میگو

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک آخرین مرحله پاک کردن میگو جدا کردن رگه سیاه است. خط وسط در پشت میگو، دارای یک رگه تاریک است که در آن روده میگو وجود دارد. با یک چاقوی تیز پشت میگو را درست در امتداد این خط برش بدهید، عمق آن به اندازه‌ای باشد که به رگه سیاه برسید و بتوانید آن را بردارید.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک رگه را با نوک چاقو خود بیرون بکشید، سپس با انگشتان دست خود آن را بردارید و به سمت دم میگو بکشید. اطمینان حاصل کنید که همه رگه جدا شده است.


۸- روش های صحیح نگهداری میگو

عکس روش های صحیح نگهداری میگو

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک میگو را در آب سرد بشویید تا هر گونه پوسته، چربی و یا کثیفی از آن زدوده شود. بهتر است بعد از تمیز کردن میگو آن را بپزید. همچنین می‌توانید آن‌ها را منجمد کنید و ۲۴ ساعت قبل از پخت از فریزر در آورید.

چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک چگونه میگو را تمیز کنیم + تصاویر-ایرناک میگو باید در یخچال، در دمای بین ۳۲ تا ۳۸ درجه فارنهایت، در بسته بندی چسبیده یا در یک ظرف که هوا داخل آن نفوذ نکند ذخیره شود.

(1 رای)
بازدید : 87 بار

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی