در این مطلب آموزش خورش ماست اصفهانی و ترفند و فوت و فن های خورش ماست اصفهانی را برای شما در آشپزخانه ایرناک در نظر گرفته ایم.

مواد لازم برای خورش ماست اصفهانی

خورش ماست اصفهانیطرز تهیه خورش ماست اصفهانی کشدار + فوت و فن در ایرناکطرز تهیه خورش ماست اصفهانی کشدار + فوت و فن در ایرناک

طرز تهیه خورش ماست اصفهانی

برای کشدار شدن خورش ماست چه کنیم؟

ابتدا گوشت را با پیاز و کمی زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا با حرارت ملایم کاملا بپزد .وقتی گوشت پخت ، قبل از اینکه از روی حرارت برداشته شود مقداری نمک هم به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.سپس گوشت پخته شده را از استخوان جدا کنید و در یک ظرف مسی با گوشت کوب خوب آن را بکوبید تا کش دار شود.

در مرحله بعد زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیایند.وقتی مایه جوش آمد گوشت کوبیده شده را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.در این مرحله باید مواد کش دارشوند. در مرحله آخر نمک ، زعفران آب کردن و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا خورش جا بیفتد.. خورش ماست آماده شده را پس از خنک شدن و قرار دادن در یخچال در ظرف مورد نظر بکشید و با زرشک ، خلال بادام و پسته تزیین کنید .

خورش ماست اصفهانی

نکات کاربردی طبخ و سرو خورشت ماست اصفهانی

بهتر است خورش را 24 ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.

این خورش سرد سرو می شود.

از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.

طرز تهیه خورش ماست اصفهانی

فوت و فن خورش ماست

نکات تکمیلی در مورد خورش ماست اصفهانی

  • خورش ماست اصفهانی جزو غذای محلی - اصفهان میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
  • خورش ماست اصفهانی را می توانید در وعده شام - سرو کنید .
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
طرز تهیه خورش ماست اصفهانی کشدار + فوت و فن
5.0
out of
5
(
2
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی

کاربران آنلاین : 2,360