در ادامه روش و دستور تهیه آش جو به همراه نکات و فوت و فن درست کردن آش جو را در آشپزخانه ایرناک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم آش جو با گوشت گوسفند
  • 2 و 1/2 پیمانه جو پوست کنده
  • 500 گرم گوشت گوسفندی
  • 2 پیمانه حبوبات پخته شده
  • 2 عدد پیاز
  • 5 حبه سیر
  • 1 کیلو گرم سبزی آش
  • 1 قاشق مربا خوری زردچوبه
  • به مقدار لازم نمک و فلفل

طرز تهیه آش جو با گوشت گوسفند

آش یکی از غذاهای سنتی ما ایرانی هاست که در همه جا پخت می شود و انواع مختلفی دارد . یکی از خوشمزه ترین انواع آش ، آش جو است که بسیار لذیذ و پر طرفدار بوده و می توان آن را برای سفره افطار آماده کرد . این آش طرز تهیه راحتی دارد و چون در تهیه آن از انواع حبوبات ، غلات و سبزیجات استفاده می شود غذای کاملی محسوب به شمار می آید . مجله اینترنتی ایرناک طرز تهیه آش جو را آموزش می دهد .دستور تهیه آش جو با گوشت گوسفند در ایرناک دستور تهیه آش جو با گوشت گوسفند در ایرناک

آش جو با گوشت

آش جو با گوشت

برای تهیه آش جو ، ابتدا حبوبات شامل نخود ، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را از شب قبل خیس می کنیم و چندبار آب ان را عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود . جو پوست کنده را نیز از شب قبل خیس می کنیم . گوشت را به همراه مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید و بعد کف روی آن را می گیریم .

سپس جو خیس خورده را به همراه یک عدد پیاز درسته به قابلمه اضافه می کنیم و زیر حرارت را کم می کنیم تا گوشت به همراه جو با حرارت ملایم بپزد . حبوبات را نیز آبکش کرده و به صورت جداگانه در زودپز می پزیم . بعد از اینکه گوشت ما پخت ، آن را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش می کنیم و یا می کوبیم و دوباره داخل قابلمه می ریزیم .

پیاز درسته را نیز از قابلمه خارج کرده و دور می اندازیم . حبوبات را نیز آبکش کرده و به قابلمه گوشت و جو اضافه می کنیم . در یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیازهای خلالی شده را در آن سرخ می کنیم تا کاراملی رنگ شوند و بعد از قابلمه خارج کرده و کنار می گذاریم . حالا سیرهای رنده شده را داخل قابلمه ریخته و بعد از چند تفت نعنا خشک را اضافه می کنیم و سریع زیر حرارت را خاموش می کنیم تا نعنا داغ ما نسوزد .

مقدار کمی از پیاز داغ و نعنا داغ را برای تزئین کنار گذاشته و بقیه آن را به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه به قابلمه جو اضافه می کنیم . در پایان سبزی آش را نیز اضافه کرده و اجازه می دهیم تا آش جو ما با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد . آش جو را بعد از پخت در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن را با ماست یا کشک ، زعفران ، پیاز داغ و سیر داغ تزئین می کنیم . آش جو را برای سفره افطار آماده و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید .

نکات مهم و فوت فن آش جو با گوشت گوسفند
  • برای تهیه آش جو می توان گوشت را از مواد اولیه حذف و یا به آن آب قلم اضافه کرد .
  • سبزی آش شامل تره ، اسفناج ، جعفری و گشنیز می باشد .
بازدید : 879 بار
دستور تهیه آش جو با گوشت گوسفند
5.0
out of
5
(
2
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی

کاربران آنلاین : 5,110