در ادامه روش و دستور تهیه آش قایش غذای محلی ترکمنی به همراه نکات و فوت و فن درست کردن آش قایش را در آشپزخانه ایرناک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم آش قایش


طرز تهیه آش قایش

آش قایِش یکی از انواع آش های محلی خراسان شمالی است که مردم ترک زبان و کرمانج این منطقه آن را در فصل بهار و با سبزی های محلی مانند اسفناج تهیه می کنند . در تهیه این آش از نوعی رشته پهن به نام قایِش استفاده می شود که معمولا خانم های خانه دار خودشان آن را در منزل می بُرند .آش قایش | طرز تهیه آش قایش ترکمنی و کرمانج در ایرناک آش قایش | طرز تهیه آش قایش ترکمنی و کرمانج در ایرناک

مجله اینترنتی ایرناک طرز تهیه آش قایِش خراسان شمالی را آموزش می دهد . برای تهیه آش قایِش ، ابتدا نخودها را که از شب قبل خیس و آب آن را چندین بار عوض کرده ایم را در قابلمه ریخته و با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا بپزند . دو عدد پیاز را خلالی کرده و در کمی روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی رنگ شوند . سیرهای حلقه شده و زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و تفت می دهیم . نعنا را نیز اضافه کرده و زیر حرارت را خاموش می کنیم . در یک قابلمه دیگر آب را می ریزیم تا به جوش آید .

طرز تهیه آش قایش ترکمنی و کرمانج

طرز تهیه آش قایش ترکمنی و کرمانج

اسفناج ها را شسته و خرد می کنیم و به آب در حال جوش اضافه می کنیم . 20 دقیقه آخر پخت اسفناج ها ، رشته قایِش را به همراه یک لیوان دوغ و نخودهای پخته اضافه کرده و اجازه می دهیم تا رشته ها نیز بپزند . سپس رشته قایِش را به همراه سبزی و نخودهای آن آبکش کرده و به آن ماست و یا دوغ را اضافه می کنیم . آش قایِش را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن کره آب شده می ریزیم . آش قایِش را با سیرداغ و پیاز داغ تزئین کرده و با ماست یا دوغ سرو کنید . خواص اسفناج : برگ اسفناج سرشار از ویتامین های A ، B ، C و آهن و پتاسیم می باشد . اسفناج بدن را قلیایی می کند . اسفناج برای درمان ورم روده کوچک به کار می رود . اسفناج ملین است و در درمان یبوست موثر است . اسفناج برای کاهش وزن و لاغر شدن مفید بوده و در رفع تشنگی نیز موثر است .

بازدید : 2,617 بار
آش قایش | طرز تهیه آش قایش ترکمنی و کرمانج
5.0
out of
5
(
1
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی

کاربران آنلاین : 1,770
بستن