کتف سوخاری و سس مخصوص و دستور و روش تهیه این پیش غذای عالی و مجلسی به همراه نکات ، ترفندها و فوت و فن و زمان مورد نیاز برای پخت کتف و بال سوخاری و سس مخصوص را در آشپزخانه ایرناک به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم بال و کتف سوخاری با سس بوفالو

  • بال و کتف مرغ : 1 کیلوگرم
  • آرد نشاسته ذرت : یک لیوان
  • آرد سفید : 2 قاشق غذاخوری
  • پودر سیر : 1 قاشق چایخوری
  • پودر پیاز : 1 قاشق چایخوری
  • پودر فلفل پاپریکا : 1 قاشق چایخوری
  • پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چایخوری
  • پودر فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری
  • نمک : 2 قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
  • آب : 1 لیوان
  • روغن : به میزان لازم

طرز تهیه کتف و بال سوخاری با سس بوفالو

طرز تهیه کتف و بال مرغ سوخاری با سس بوفالوکتف و بال سوخاری و سس مخصوص در ایرناک کتف و بال سوخاری و سس مخصوص در ایرناک

کتف و بال سوخاری و سس مخصوص

برای تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو ابتدا بال‌ها را خوب بشورید و نوک بال‌ها را با قیچی گوشت‌بری جدا کنید. اگر پوست بال را نمی‌پسندید می‌توانید روی هر بال چند شکاف سطحی ایجاد کنید و پوست بال را جدا کنید. حالا در یک کاسه نصف لیوان آرد نشاسته ذرت، یک قاشق غذاخوری آرد سفید و تمام چاشنی‌ها را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد به تدریج آب را به این ترکیب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک مایه خمیری یکدست و صاف به دست بیاید.

قبل از این‌که بال‌ها را در این مایه خمیری بغلتانید و سرخ کنید ابتدا نصف لیوان آرد ذرت باقی‌ مانده را در یک بشقاب بریزید و بال‌ها را در آن بغلتانید و در یک ظرف دیگر کنار بگذارید.

روغن را در یک قابلمه خوب داغ کنید، مقدار روغن باید آن‌قدر باشد تا بال‌ها در روغن غوطه‌ور شوند. در حین داغ شدن روغن بال‌های مرغ را یکی یکی در مایه‌ای که درست کرده‌اید بزنید و تمام قسمت‌ها را آغشته کنید.

بال‌های مرغ را در روغن داغ بیندازید و بعد از این‌که تمام قسمت‌های آن طلایی و برشته شد از روغن درآورید. برای این‌که روغن اضافی بال‌ها گرفته شود آن‌را روی دستمال حوله‌ای بگذارید.

بعد از گرفتن روغن اضافی بال‌ها آن‌را در سس بوفالو بغلتانید و در ظرف مناسب سرو کنید و اگر می‌خواهید به روش اصلی و سنتی بال مرغ سوخاری بخورید کرفس خرد شده و بلوچیز را در کنار این غذا فراموش نکنید.

بازدید : 186 بار
کتف و بال سوخاری و سس مخصوص
5.0
out of
5
(
2
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی

کاربران آنلاین : 3,840