سوپ عدس و جو و دستور و روش تهیه این پیش غذای عالی و مجلسی به همراه نکات ، ترفندها و فوت و فن و زمان مورد نیاز برای پخت سوپ عدس و جو را در آشپزخانه ایرناک به شما آموزش خواهیم داد.

دستور پخت سوپ عدس و جو با دو روش متفاوت

سوپ عدس و جو یکی از انواع سوپ است که استفاده از آن به عنوان پیش غذا تا حد زیادی جلوی اشتها را می گیرد. در ادامه با طرز تهیه سوپ عدس و جو با 2 نوع عدس (عدس قرمز و عدس سبز) آشنا می شوید. این غذا بسیار مغذی ، دافع تب و رفع کننده ضعف و رخوت جسمی است. استفاده از جو در این سوپ خواص زیادی دارد که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد : دستور تهیه سوپ عدس و جو با عدس سبز و عدس قرمز در ایرناکدستور تهیه سوپ عدس و جو با عدس سبز و عدس قرمز در ایرناک

  • باعث هضم سریع و آسان تر آن می شود.
  • دارای ویتامین های گروه B بوده که تقویت کننده سیستم عصبی و ایمنی بدن است.
  • باعث تکثیر باکتری های مولد ویتامین B در معده و روده می شود.
  • حاوی مواد صمغی است که باعث نرم شدن سینه و گلو می شود.
  • برای افراد مبتلا به قند و چربی خون بالا بسیار مناسب است.
  • حاوی مقادیر زیادی فسفر است.
  • باعث استخوان سازی می شود و برای کودکان در حال رشد بسیار مناسب است.

1. طرز تهیه سوپ عدس و جو با دال عدس


زمان آماده سازی : 10 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

مناسب برای : 4 نفر


مواد لازم سوپ عدس قرمز و جو

هویج نگینی خرد شده 2 عدد
دال عدس (عدس قرمز) 3/4 فنجان
جو پرک 1/2 فنجان
سیر له شده 4 حبه
پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
عصاره سبزیجات 4.5 فنجان
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
برگ اسفناج خرد شده 3 فنجان
زیره سبز 1/4 قاشق چایخوری
تخم گشنیز 1/4 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه :

  1. روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را به آن اضافه کرده ، کمی نمک بزنید و 5-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
  2. سیر ، زنجبیل و زردچوبه را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه دیگر تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود.
  3. هویج ، پودر زیره سبز و تخم گشنیز را اضافه کرده و 3-2 دقیقه تفت دهید تا هویج نرم شود.
  4. عصاره سبزیجات ، دال عدس و جو پرک را به قابلمه اضافه کنید و فرصت دهید تا مواد داخل قابلمه به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید ، درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که دال عدس و جو کاملا نرم شوند ، بپزند.
  5. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل سوپ را میزان کنید.
  6. حدود 15 دقیقه دیگر فرصت دهید تا سوپ کاملا جا بیفتد و غلیظ شود.
  7. اسفناج را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. درب قابلمه را ببندید و 3-2 دقیقه صبر کنید تا اسفناج نرم شود.
  8. سوپ عدس و جو آماده است آن را در ظرف سرو بکشید و با آبلیموی تازه به صورت گرم مصرف کنید.

سوپ عدس و جو


2. طرز تهیه سوپ عدس و جو با عدس سبز

مواد لازم سوپ عدس سبز و جو
عدس سبز 1/2 فنجان
جو پرک 1/2 فنجان
برنج ایرانی خوش عطر 1/4 فنجان
پیاز متوسط 1 عدد
گوشت چرخ کرده 50 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
عصاره مرغ 1 عدد
جعفری خرد شده 1/2 فنجان
هویج نگینی خرد شده 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه :

  1. قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
  2. عدس ، جو ، هویج و برنج را به قابلمه اضافه کرده و کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و صبر کنید تا مواد کاملا پخته و نرم شوند.
  3. پیاز را خرد کرده و با 4-3 قاشق غذاخوری روغن در تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. نمک ، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
  4. رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
  5. سس گوشت و جعفری خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
  6. نمک و فلفل سوپ را میزان کرده و 30-20 دقیقه صبر کنید تا روی حرارت ملایم جا بیفتد.
  7. آبلیموی تازه را هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.

سوپ عدس و جو


ارزش غذایی سوپ عدس و جو

جدول ارزش غذایی
کالری 315
چربی 2 گرم
سدیم 232 میلی گرم
پتاسیم 763 میلی گرم
کربوهیدرات 59 گرم
فیبر 15 گرم
پروتئین 16 گرم
شکر 5 گرم

سوپ عدس و جو غذای نیمه مایع و غنی از عصاره مواد به کار رفته در آن است که برای کودکان به ویژه هنگام بیماری که اشتهایی به خوردن غذا ندارند ، غذایی مناسب است. همچنین به عنوان یک پیش غذای رقیق و سبک منبع خوبی برای تامین املاح و ویتامین های بدن است که خاصیت ملین آن از یبوست ناشی از بیماری می کاهد. امیدواریم این غذا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

دستور تهیه سوپ عدس و جو با عدس سبز و عدس قرمز
5.0
out of
5
(
2
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی

کاربران آنلاین : 6,020