شامی ترش یا ترشه شامی غذای محلی گیلانیست که در ادامه با هم تهیه می کنیم.

مواد لازم
  • گوشت چرخ کرده (بدون چربی)   ۵۰۰ گرم
  • پیاز (رنده شده)  ۲ عدد
  • آرد نخودچی   ۲۰۰ گرم
  • سبزی (شامل ریحان ، جعفری و گشنیز ساطوری شده)   ۳ قاشق سوپ خوری
  • زردچوبه   ۱ قاشق چای خوری
  • پودر تخم گشنیز   ۱ قاشق چای خوری
  • پوست لیمو ترش (پودر)   ۱ قاشق چای خوری
  • هویج   ۵ عدد
  • شکر   ۱ قاشق چای خوری
  • آب   ۲ لیوان
  • رب گوجه فرنگی   ۲ قاشق سوپ خوری
  • آب نارنج   ۱/۳ لیوان
  • دارچین   ۱ قاشق چای خوری
  • سیب زمینی پخته شده   ۲۰۰ گرم
  • روغن (مایع)   ۳ قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل    به مقدار لازم
طرز تهیه

ابتدا هویج ها را پوست کنده و به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم و در قابلمه ای آنها را با کمی آب ، شکر ، یک قاشق مرباخوری آبلیمو ، یک قاشق چای خوری روغن مایع و کمی نمک می پزیم.شامی ترش / طرز تهیه ترشه شامی در ایرناکشامی ترش / طرز تهیه ترشه شامی در ایرناک

گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده ، آرد نخودچی ، 2 قاشق سوپ خوری از سبزی ها ، زردچوبه ، پودر تخم گشنیز ، پودر پوست لیموترش ، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم.

از مواد به اندازه یک گردو برمی داریم و در ماهیتابه ای روغن را گرم کرده و شامی ها را در آن سرخ می کنیم.

شامی ها را پس از سرخ کردن به ماهیتابه برمی گردانیم و اجازه می دهیم تا همراه با 2 لیوان آب ، هویج های پخته (بدون آب آن) ، رب گوجه فرنگی ، آب نارنج و دارچین به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم و با درپوش بپزد.

سایر نکات

بهتر است شامی ها را با سیب زمینی های پخته و سرخ شده (به صورت درسته) ، بقیه ی سبزی های خرد شده و لیموترش تزیین کنید . اگر آب نارنج در دسترس نبود از آبلیمو یا آبغوره استفاده کنید. اضافه کردن گرد غوره این غذا را خوشمزه تر میکند. 

شامی ترش / طرز تهیه ترشه شامی
5.0
out of
5
(
2
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی

کاربران آنلاین : 8,830