آیا میدانید پتاژ  و کنسومه چیست و چه تفاوتی بین سوپ و پتاژ است؟ با ایرناک همراه باشید تا شما را با انواع پتاژ و کنسومه آشنا کنیم.

پتاژ و کنسومه چیست و چه تفاوتی بین سوپ و پتاژ است؟

پُتاژ (به انگلیسی : Potage) یک نوع سوپ غلیظ و مغذی است که بهتر است در وعده ناهار از آن استفاده شود. در انواع پتاژ، معمولا از موادی همچون آرد، سبوس، خامه، زرده تخم مرغ و پوره ی حبوبات و گاهی از دو سه مورد به‌صورت همزمان، برای غلیظتر شدن سوپ استفاده می شود.پتاژ و کنسومه چیست و چه تفاوتی بین سوپ و پتاژ است؟ + انواع پتاژ در ایرناک پتاژ و کنسومه چیست و چه تفاوتی بین سوپ و پتاژ است؟ + انواع پتاژ در ایرناک

فرق سوپ و پتاژ

فرق سوپ و پتاژ

انواع پتاژ

پتاژ ها بطور کلی به سه دسته تقسیم می‌شوند:

  1. پتاژ هایی که کمی رقیق هستند و به آنها کنسومه می‌گویند.
  2. پتاژ هایی‌ که غلظت آنها بوسیله پوره حبوبات یا سبزی‌های خرد شده تأمین می‌شود و نوع اسم آنها با نام پوره یا سبزی تغییر می‌کند.
  3. پتاژ هایی که به وسیله سبزی صاف کرده یا سس سفید به آن غلظت می‌دهند.
کنسومه چیست؟

کنسومه یکی از انواع سوپ‌ها می باشد که از پتاژ رقیقتر و از سوپ معمولی غلیظتر است. کنسومه به معنای «سوپ صاف شده» همانطور معنای «کامل» دارد. در این نوع سوپ چربی بسیار کم است و گوشت و سبزیجات تازه به همراه سفیده تخم مرغ زده شده با یکدیگر مخلوط می‌شود. به این مخلوط گوشت گاو و ماهی و غیره نیز اضافه شده بر روی حرارت به مدت طولانی پخته می‌شود. چربی‌ای که در طی مدت پخت بر سطح سوپ می‌آید به دقت جدا شده و به دور انداخته می‌شود. سوپ پس از پخت از الک گذرانده شده و صاف می‌شود.

کنسومه معمولا بوسیله ی آرد، سبوس، خامه، زرده تخم مرغ و پوره ی جبوبات غلیظ می شود.

در اکثر دستورات غذایی سوپها ، پتاژها و کنسومه ها می توان از خامه و زرده تخم مرغ استفاده نمود. مصرف این مواد برای خوشمزه تر کردن غذا است.

نام دیگر پتاژ چیست؟

نام دیگر پتاژ چیست؟

رژیم غذایی کاهش وزن و یا بیماری قلبی و چربی خون بالا ، از ریختن مواد مذکور خودداری نمایید.در صورت تمایل می توانید از سیر له شده نیز برای طعم دادن به پتاژها استفاده کنید.

بازدید : 274 بار
پتاژ و کنسومه چیست و چه تفاوتی بین سوپ و پتاژ است؟ + انواع پتاژ
5.0
out of
5
(
2
) votes

نوشتن نظرات

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی دور از فرهنگ ایرانی ما است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.


تصویر امنیتی

کاربران آنلاین : 5,260